Наверх

Малосольная красная рыба

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: закуска, красная рыба

    • Время приготовления: 15 минут
    • Уровень сложности: Очень легкий
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 6 персон
    • Назначение: Праздничный стол, Пикник, Фуршет

    Малосольная красная рыба

    Приготовить малосольную красную рыбу очень легко. Получается такая рыба вкуснее готовой купленной в магазине.

    Ингредиенты

    • Лосось - 2 шт
    • Соль - 2-3 ст.л.
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Коньяк (или лимонный сок) - 2 ст.л.
    • Укроп (смесь сухих специй) - 1 пуч.

    Приготовление

    Стейк лосося промыть и протереть салфеткой. Смешать соль, сахар, нарезанный укроп и коньяк. Зимой укроп можно заменить сухими пряными травами. В миску насыпать половину соли, сверху уложить рыбу и посыпать её оставшейся солью. Накрыть рыбу салфеткой и положить в холодильник на 24 часа. Затем, готовую рыбу хорошо промыть от соли под проточной водой. Попробовать рыбу на соль, желательно в серединке стейка. Если кажется, что соли больше чем хотелось бы, можно подержать рыбу в чистой воде 30 минут. Излишек соли уйдет. Рыба готова к употреблению. Не стоит оставлять рыбу больше чем на 24 часа, соль вытягивает из рыбы влагу и она становиться сухой и плотной, и уже начинается процесс вяления рыбы.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.