Наверх

Баклажановый салат "Овощное безумие"

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: баклажаны, заготовки, морковь, перец болгарский

    • Время приготовления: 2 часа
    • Уровень сложности: Средний
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 10 персон
    • Назначение: Вегетарианское питание, Постное питание, Семейный обед

    Баклажановый салат "Овощное безумие"

    Салат приготовленный на зиму из баклажанов, получается очень вкусный. Я готовлю его уже несколько лет подряд и этот салатик очень себя зарекомендовал. Его можно подать к отварному или жаренному картофелю, а можно подать в дополнение к жаренному мясу. Попробуйте приготовить салат "овощное безумие" и я уверена он стане фаворитом из заготовок на зиму.

    Ингредиенты

    • Помидор - 1.5 кг
    • Баклажан - 1.5 кг
    • Морковь - 3 шт
    • Перец сладкий - 800 г
    • Чеснок (головка) - 1
    • Масло растительное (можно подсолнечное) - 125 мл
    • Уксус (9%) - 125 мл
    • Сахар - 200 г
    • Соль - 1 ст.л.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • IMG_3275
        Подготовить овощи.
      • IMG_3276
        Помидоры намыть, порезать и пропустить через мясорубку. Выложить томатную массу в большую кастрюлю.
      • IMG_3277
        Морковь намыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить морковь в томатную массу.
      • IMG_3278
        Поставить кастрюлю на огонь и довести овощную массу до кипения.
      • IMG_3279
        Перец намыть и удалить семена. Нарезать перец крупными полосками.
      • IMG_3280
        Как только овощная масса закипит, добавить перец в кастрюлю и перемешать.
      • IMG_3282
        Баклажаны намыть, удалить хвостики. Нарезать баклажаны крупными кусочками.
      • IMG_3283
        Как только овощная смесь закипит, добавить нарезанные баклажаны.
      • IMG_3284
        Добавить в кастрюлю с овощами соль, сахар. Влить масло. Всё аккуратно перемешать.Довести овощную смесь до кипения, убавить огонь. Варить салат на среднем огне 30 минут с момента закипания.
      • IMG_3285
        Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.
      • IMG_3286
        В конце варки добавить чеснок и уксус. Всё хорошо перемешать и снять кастрюлю с салатом с огня.
      • IMG_3287
        Банки для салата заранее простерилизовать. Разложить горячий, овощной салат по банкам, закрыть крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки с салатом в плед до полного остывания.
      • IMG_3381_1
        Вот такой красивый и вкусный салат получился у меня. Хранить салат из баклажан в тёмном и прохладном месте. Я храню салат в кладовке.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.