Наверх

Икра кабачковая "Как в магазине"

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: заготовки, икра, кабачок, овощи

    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Уровень сложности: Средний
    • Национальная кухня: Русская
    • 4.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 10 персон
    • Назначение: Для детей, Для беременных женщин и кормящих мам, Диетическое питание, Вегетарианское питание, Семейный обед

    Икра кабачковая "Как в магазине"

    Хочу поделиться рецептом приготовления кабачковой икры "как в магазине". Икра получается очень вкусная, с крупинками и правда очень похожая на покупную.

    Ингредиенты

    • Кабачок - 1 кг
    • Морковь - 300 г
    • Лук репчатый - 300 г
    • Помидор - 300 г
    • Масло растительное - 100 мл
    • Соль - 2 ч.л.
    • Томатная паста - 2 ч.л.
    • Сахар - 1 ч.л.
    • Перец черный - 1 ч.л.
    • Кислота лимонная - 0.5 ч.л.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • IMG_3240_1
        Подготовить овощи для приготовления икры.
      • IMG_3242
        Кабачки намыть, срезать хвостики. Нарезать кабачки на кубики 2Х2 см. Если используете не молодые кабачки, то лучше срезать твёрдую шкурку и убрать семена.
      • IMG_3244
        В сковороду влить 20 мл. растительного масла и добавить кабачки. Обжарить кабачки при помешивании в течении 15 минут.
      • IMG_3247
        Обжаренные кабачки переложить в большую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.
      • IMG_3243
        Лук почистить и мелко нарезать.
      • IMG_3245
        В сковороду влить 20 мл. растительного масла, добавить лук. Обжарить лук до мягкости.
      • IMG_3248
        Выложить обжаренный лук к кабачкам.
      • IMG_3246
        Морковь почистить и нарезать на брусочки.
      • IMG_3249
        В сковороду добавить 20 мл. растительного масла и выложить морковь. Обжарить морковь в течении 10 минут при помешивании.
      • IMG_3250
        Помидоры ошпарить кипятком.
      • IMG_3251
        Снять с помидоров шкурку и нарезать на мелкий кубик.
      • IMG_3252
        Добавить помидоры к моркови и тушить при помешивании 10 минут.
      • IMG_3253
        Выложить морковь с помидорами в овощную массу.
      • IMG_3254
        С помощь. погружного блендера хорошо измельчить овощную массу.
      • IMG_3255
        Добавить соль, сахар, томатную пасту и 40 мл. растительного масла. Всё хорошо перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Варить кабачковую икру с момента закипания 30-40 минут.
      • IMG_3256
        В конце варки добавить лимонную кислоту и перец. Всё тщательно перемешать и снять с огня.
      • IMG_3257
        Разложить горячую икру по стерильным банкам, закрыть крышками и перевернуть кверху дном. Укутать баночки с икрой в плед и оставить до полного остывания.
      • IMG_3395_1_1
        Хранить кабачковую икру в прохладном и тёмном месте.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.