Маринованный болгарский перец
- Время приготовления: 2 часа 15 минут
- Уровень сложности: Средний
- Национальная кухня: Молдавская
- Порции: 10 персон
- Назначение: Вегетарианское питание, Постное питание, Неожиданные гости, Семейный обед
Такая заготовка на зиму будет особенно красиво смотреться, если замариновать вперемешку желтый, красный, зеленый перец. Такие перцы - это не только отличная закуска, но и вкусный гарнир к любому горячему блюду.
Ингредиенты
-
Перец болгарский
-
10
кг
-
Маринад
-
Вода
-
1
л
-
Уксус
-
0,25
л
-
Сахар
-
300
г
-
Соль
-
1-2
ст.л.
-
Перец черный
(горошек)
-
1
ст.л.
-
Лавровый лист
-
5
шт
Пошаговая инструкция приготовления
- 7. Банки и крышки простерилизовать удобным для вас способом.
8. До плечиков банок уложить перец, остальное пространство залить маринадом и закатать крышку.
9. Банки следует перевернуть вверх дном и укутать полотенцем, чтобы перец медленно остывал.
Если банка не наполнилась, накрыть её крышкой и укутать в полотенце (так перец не остынет и дождется второй партии закладки перца в маринад).
Комментарии (9)
-
Какие красивые у вас получились перчики ... Спасибо за комментарий! Я очень рада, что вам понравилось
0 Нравится -
Светочка, сделала я ваши перчики! Правда, одну партию немного передержала, получились очень мягкие, но съедим. А так вообще маринадик вкусненький был, я еще пару бутончиков гвоздики добавила. Спасибо за рецепт! Записала его в свою записную книжку.
0 Нравится -
Вера, не забывайте периодически пробовать маринад, перцы активно забирают сахар из маринада и потому приходится добавлять по 1-2 ложке, может и уксуса придется доложить (по вашему вкусу), на мой взгляд перцы вкусны именно когда они сладковатые. Я когда имею мед, заменяю сахар медом. Вы несколько раз попробуете и поймете как вам нравится по слаще или по кислее. Если будут вопросы, обязательно пишите. Удачи вам
0 Нравится -
Вера, конечно, я с удовольствием отвечу на все вопросы
, главное чтобы результат вас порадовал
. Вера во первых, перцы пускают сок, во вторых, в банку перцы укладываются плотно, и поэтому доливать маринада приходится 50- 100 гр, не больше. В итоге маринад еще остается, но нет смысла делать меньше маринада, потому что будете долго возиться с варкой, маленькими партиями.
0 Нравится -
Светочка, извините, но у меня еще вопрос. Одного л воды хватает, чтобы залить 6 баночек? Или перцы пустят много сока?.. Я вот давно ищу рецепт хрустящих перцев. И чтобы были просто перцы, без помидоров, баклажанов и проч. Поэтому хочу все подробно узнать. Спасибо за рецепт!
0 Нравится -
Вера, выходит примерно шесть баночек по 0,7 л.
0 Нравится -
-
Людмила, да в маринаде варим перец порциями. Сразу весь перец в себя маринад не вместит потому, что маринада получается примерно 2 литра, а в нем можно сварить 10-20 кг перца.
0 Нравится -
Я обожаю разные лечо и маринованные перцы. Жаль, что в этом году пропускаю сезон заготовок. Обстоятельства... Светлана, хочу вот уточнить: в маринад мы опускаем перцы партиями, не все сразу выкладываем? Я правильно поняла? Спасибо!
1 Нравится
Оставьте свой комментарий
Оставить комментарий от имени гостя