Маринованный болгарский перец

Такая заготовка на зиму будет особенно красиво смотреться, если замариновать вперемешку желтый, красный, зеленый перец. Такие перцы - это не только отличная закуска, но и вкусный гарнир к любому горячему блюду.

Ингредиенты

• Перец болгарский - 10 кг
  

• Маринад

• Вода - 1 л
  
• Уксус - 0,25 л
  
• Сахар - 300 г
  
• Соль - 1-2 ст.л.
  
• Перец черный (горошек) - 1 ст.л.
  
• Лавровый лист - 5 шт
  

Пошаговая инструкция приготовления

• 

  1. Перец хорошенько промыть.
  2. Очистить от плодоножки и семян.
  3. Нарезать на крупные куски.
• 

  4. Ингредиенты для маринада смешать в кастрюле.
  5. Довести до кипения. Обязательно попробуйте маринад на соль, сахар и уксус.
• 

  6. В кипящий маринад выложить перец и варить на среднем огне 8-10 минут. Перец должен немного размягчится снаружи, а внутри остаться плотным, похрустывать.
  После каждых двух закладок перца, необходимо пробовать маринад на соль сахар и уксус, так как перец пускает сок и маринад разбавляется.
• 

  7. Банки и крышки простерилизовать удобным для вас способом.
  8. До плечиков банок уложить перец, остальное пространство залить маринадом и закатать крышку.
  9. Банки следует перевернуть вверх дном и укутать полотенцем, чтобы перец медленно остывал.
  Если банка не наполнилась, накрыть её крышкой и укутать в полотенце (так перец не остынет и дождется второй партии закладки перца в маринад).
• 

  Маринованный перец можно уже подавать к столу, не закатывая, а сразу после того, как остынет.