Наверх

Узбекская шурпа с нутом и бараньими ребрышками (нухут шурпа)

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: баранина, нут, суп, шурпа

    • Время приготовления: 1 час 45 минут
    • Уровень сложности: Средний
    • Национальная кухня: Узбекская
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 6 персон
    • Назначение: Семейный обед

    Узбекская шурпа с нутом и бараньими ребрышками (нухут шурпа)

     Шурпа - вкуснейшее блюдо, которое язык не поворачивается назвать супом. Как правило, после шурпы второе блюдо не подается, только чай. Шурпа - это традиция, это культура. Авиценна говорил: " Если ты болен - ешь шурпу, если ты устал - ешь шурпу, если ты замерз - ешь шурпу".  Существует множество рановидностей шурпы. Шурпа с нутом (нухут-шурпа) - очень наваристое, ароматное и сытное блюдо.

    Ингредиенты

    • Баранина (ребра) - 1 кг
    • Нут - 1 стак.
    • Лук репчатый - 2 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Капуста белокочанная - 300-400 г
    • Помидор - 1 шт
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Картофель - 1 шт
    • Чеснок - 2 зуб.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_8384
        1. Замочить нут на ночь в холодной воде.
        2. Хорошо разогреть казан, выложить в него бараньи ребрышки и обжарить с луком в течение 5-ти минут.Посолить и поперчить.
        3. Залить мясо водой, добавить лук, порезанный четвертинками. Варить 10-15 минут.
      • DSC_8396
        4. Добавить замоченный нут. Варить на медленном огне 1 час.
      • DSC_8399
        5. Через час добавить кусок капусты размером с ладонь и крупно порезанные морковь и картофель. Варить полчаса.
      • DSC_8403
        6. Положить крупно порезанные помидор и болгарский перец. Варить минут 15.
        7. Выключить плиту, выдавить в казан два зубчика чеснока, посыпать зеленью и дать шурпе настояться под крышкой 15-20 минут.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.