Наверх

Мясо, запеченное в скорлупе из соли

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: закуска, мясо, свинина, соленое тесто

    • Время приготовления: 2 часа
    • Уровень сложности: Легкий
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 4 персоны
    • Готовим: в духовке
    • Назначение: Праздничный стол, Для детей, Для беременных женщин и кормящих мам, Диетическое питание, Пикник, Семейный обед

    Мясо, запеченное в скорлупе из соли

    Очень вкусное мясо получается - нежное, равномерно просоленное! У меня гости спрашивали, в чем я его мариновала. А я его и не мариновала вовсе - весь секрет в соляной корке, в которой запекается мясо. Соляное тесто есть нельзя - оно нам нужно только лишь для того, чтобы не дать мясу испарить соки. Ну, в общем, сделайте обязательно!

    Ингредиенты

    • Свинина (у меня был кусок окорока) - 600 г
    • Чеснок - 2 зуб.
    • Специи (по вкусу)
    • Соляное тесто

    • Мука - 250 г
    • Соль (крупная) - 500 г
    • Вода - 120 мл
    • Белок яичный - 1 шт

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_1307
        1. Закладываем в миску все ингредиенты для теста: муку, соль, воду и яичный белок.
      • DSC_1313
        2. Замешиваем тугое тесто. Муки может понадобиться немного больше.
      • DSC_1320
        3. Кусок мяса слегка обжариваем со всех сторон на сковороде и выложим его на салфетку, чтобы впиталось масло.
        4.Затем мясо натираем чесноком и специями. Не солим!
      • DSC_1325
        5. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см.
        6. Мясо выкладываем на тесто.
        7. Герметично защипываем тесто вокруг мяса.
      • Myaso-zapechennoe-v-solyanom-teste
        8. Мясо в соли выкладываем в форму или на противень, застеленный пергаментом.
        9. Отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 50 минут.
        10. Готовое мясо нужно освободить от соляной корки и порезать на порционные кусочки. Корку выбрасываем.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.