Наверх

Разноцветная паста

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: второе блюдо, овощи, паста, сыр

    • Время приготовления: 1 час 15 минут
    • Уровень сложности: Средний
    • Национальная кухня: Итальянская
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 4 персоны
    • Назначение: Праздничный стол, Для детей, Диетическое питание, Постное питание, Неожиданные гости, Семейный обед

    Разноцветная паста

    Пасту можно приготовить не только из яиц, но и с добавлением сока овощей. С добавлением свекольного сока получится красная паста. С добавлением морковного сока- желтая. С добавлением шпината, укропа, петрушки, сельдерея получается зеленная паста. Пасту можно приготовить в большом количестве, просушить и хранить как обычную покупную пасту. В домашних условиях, пасту можно приготовить в виде спагетти, тальятелле (тонкие и плоские полоски теста шириной от 5 до 8мм, фарфалле -форма бабочки.

    Ингредиенты

    • Красная паста

    • Свекла (сок) - 5 с ст.л.
    • Масло растительное - 1 ст.л.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Мука - 2,5 стак.
    • Яйцо куриное - 2 шт
    • Зеленая паста

    • Укроп (и сельдерей, сок) - 10 ст.л.
    • Масло растительное - 1 ст.л.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Мука - 1,5-2 стак.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSCN7470
        Варенную свеклу измельчить и выжать из нее сок. Смешать свекольный сок, яйца, соль, масло, добавьте большую часть муки и замесите тесто, если понадобиться добавите остальную муку. Тесто должно быть достаточно плотным, не липнуть к рукам, чтобы хорошо раскатывалось.
      • DSCN7476
        Накрыть тесто пленкой и оставить на 20 минут, чтобы выделилась клейковина.
        Когда тесто немного постоит, оно станет значительно мягче, это надо учесть при замесе теста.
      • DSCN7478
        Тесто разделить на несколько колобков, для удобства раскатывания.
        Раскатать тесто в полоски толщиной ~2 мм. Ножом разрезать тесто на полоски желаемой ширины.
      • DSCN7595
        По аналогии сделать зеленное тесто, но без яиц.
        Я сделала тесто из замороженного укропа и зелени сельдерея.
        Из шпината тесто получится с более насыщенным зеленным цветом.
      • DSCN7597
        Тесто раскатать и нарезать роликом или ножом на прямоугольники размером 2 см х 5 см.
      • DSCN7599
        Каждый прямоугольник защипать в середине, получатся красивые бабочки.
        Пасту варить с момента закипания воды не больше 1 минуты.
      • DSCN7616
        Зеленная паста постная, я к ней добавила тушенные грибы вешенки и запеченные томаты, но так как сейчас не пост я её посыпала сыром.
        В красную пасту я добавила тушенные грибы вешенки, варенную брокколи, и столовую ложку тахинной пасты

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.

    Люди, участвующие в этой беседе

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.