Семга под щавелевым соусом

Это скорее рецепт не рыбы, а замечательного соуса. А уж что под ним подавать, решайте сами - это может мыть отварное мясо, овощи и, конечно же, рыба. Соус имеет нежный сливочный вкус с легкой кислинкой щавеля. Уже очень скоро щавель появится на наших грядках и на рынках, поэтому обязательно возьмите на заметку рецепт!

Ингредиенты

• Семга (стейки) - 2 шт
  

• Соус

• Сливки (10 %) - 200 мл
  
• Мука - 2 ст.л.
  
• Чеснок - 1 зуб.
  
• Щавель - 1 пуч.
  
• Соль
  

Приготовление

1. Стейки семги обжариваем на сковороде с двух сторон ил запекаем.

2. Готовим соус. Для этого муку обжариваем на сухой сковороде до светлого кремового цвета.

3. Тонкой струйкой вливаем сливки, одновременно перемешивая их с мукой.

4. Варим соус на маленьком огне до нужной густоты (2-3 минуты).

5. Щавель мелко рбим ножом вместе с чесноком и добавляем в соус. Выключаем огонь и даем настояться под крышкой минут 15.

6. Горячим соусом поливаем рыбу и подаем.