Наверх

Оладьи на закваске

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: бездрожжевые оладьи, выпечка, закваска, оладьи

    • Время приготовления: более 3-х часов
    • Уровень сложности: Легкий
    • Национальная кухня: Русская
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 12 персон
    • Назначение: Для детей, Пикник, Семейный обед, Чаепитие

    Оладьи на закваске

    Я уже выкладывала рецепт необыкновенно вкусных блинов на закваске. А теперь делюсь рецептом пышных и мягких оладушек. Это самые вкусные в мире оладьи! Такие оладьи готовили наши прабабушки, когда еще не было термофильных дрожжей. Хлеб, блины, оладьи готовили на "вечной" закваске. Если вы еще не вырастили заквасочку, обязательно это сделайте!

    Ингредиенты

    • Закваска (подкормленная) - 100 г
    • Мука - 450 г
    • Молоко (холодное) - 500 мл
    • Яйцо - 2 шт
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Соль - 1 ч.л.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Масло растительное - 5 ст.л.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_5624
        Указанных ингредиентов хватает на штук 20 больших пышных оладий. Для своей семьи их 3-х человек я обычно беру половину указанного количества ингредиентов.
        Ну что, готовим?
        1. Итак, делаем все с вечера.
        Подкормленную закваску смешиваем с холодным молоком, мукой, сахаром и солью. размешиваем все до однородности.
        2. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на ночь (10-12 часов.). Если вы забыли с вечера замесить тесто на оладьи, то тогда утречком закваску разведите не холодным, а теплым молоком - тогда тесто поднимется намного быстрее, в течение 3-4 часов.
      • DSC_5626
        3. К утру тесто поднялось, в нем появилось много пузырьков.
      • DSC_5628
        4. В тесто добавляем 2 яйца,соду и растительное масло.
        5. Даем тесту немного постоять (минут 20).
      • DSC_5630
        Тесто должно получиться густоватым - не литься, а падать с ложки,
        6. Жарим оладьи на растительном масле на среднем огне с двух сторон. Первую сторону я жарю под крышкой, вторую без крышки.
      • DSC_8792
        Оладьи эти необыкновенные! Вы поймете это, когда приготовите. Более того, они не так сильно впитывают масло при жарке, как дрожжевые. Это объясняется тем, что при такой длительной бездрожжевой расстойке клейковина становится очень сильной и не дает маслу .

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.