Наверх

Черный хлеб на солоде

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: домашний хлеб, ржаная мука, солод, хлебопечка

    • Время приготовления: 2 часа 30 минут
    • Уровень сложности: Легкий
    • Национальная кухня: Русская
    • 0.0/5 оценка (0 голосов)
    • Порции: 8 персон
    • Готовим: в хлебопечке
    • Назначение: Для детей, Для беременных женщин и кормящих мам, Постное питание, Пикник, Семейный обед

    Черный хлеб на солоде

    Я не очень люблю Бородинский хлеб из-за кориандра. Я нашла для себя этот рецепт и очень его полюбила. Этот вкусный ароматный хлеб со слегка влажным мякишем хорошо подойдет к тарелочке борща или утреннему бутерброду с маслом. Ну а для меня ничего нет вкуснее, чем ломтик такого черного хлеба с холодным молоком. P.S. Рецепт для хлебопечки.

    Ингредиенты

    • Мука ржаная (обдирная) - 280 мл
    • Мука пшеничная - 400 мл
    • Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л.
    • Солод (ржаной, можно заменить сухим квасом) - 1,5 ст.л.
    • Масло растительное (рафинированное) - 2 ст.л.
    • Вода (220 мл кипятка, 60 мл теплой воды) - 280 мл
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Соль - 1 ч.л.

    Приготовление

    Все ингредиенты, как видите, указаны в мл. Это очень удобно, если у вас нет электронных весов.

    1. 1,5 ст.л. солода запариваем 230 мл кипятка. Размешиваем до полного растворения солода и оставляем, пока смесь не остынет.

    2. В дежу хлебопечки наливаем 60 мл теплой воды, добавляем растительное масло и остывший солод.

    3. Затем просеиваем два вида муки, добавляем дрожжи, сахар и соль.

    Ингредиенты закладывайте, согласно инструкции к своей хлебопечке. В мою вначале закладываются жидкие, а затем сухие ингредиенты. Но в разных хлебопечках по-разному.

    4. Включаем Основной режим. 

    Из указанного количества ингредиентов получается буханка в 900 г. У меня хлебопечка с большой дежой для 1,5 кг хлеба, поэтому хлебушек из этих ингредиентов получился неровным - для больших ХП следует удваивать количество ингредиентов. Но на вкус это никак не влияет!

    Rgjanoj hleb

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.