Наверх

Пшеничный хлеб на закваске

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: выпечка, домашний хлеб, закваска, пост

    • Время приготовления: более 3-х часов
    • Уровень сложности: Средний
    • Национальная кухня: Русская
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 10 персон
    • Готовим: в хлебопечке, в духовке
    • Назначение: Для детей, Для беременных женщин и кормящих мам, Вегетарианское питание, Постное питание, Семейный обед, Чаепитие

    Пшеничный хлеб на закваске

    Пожалуй, это самый простой хлеб на закваске, из тех, что я пекла. Ну а что такое хлеб на закваске вы не узнаете, пока сами не попробуете. Он просто восхитителен, никакой дрожжевой с ним не сравнится!

    Ингредиенты

    • Закваска (пшеничная) - 150 г
    • Мука пшеничная (в/с) - 400 г
    • Вода - 200 мл
    • Масло растительное - 2 ст.л.
    • Соль - 2 ч.л.
    • Сахар - 2 ст.л.

    Приготовление

    Как приготовить закваску и как ее подкармливать, я уже исала тут http://horoshogotovim.ru/vypechka/domashnij-khleb/item/zakvaska-dlya-khleba-vechnaya

    1. Прежде всего, нам нужно подкормить закваску. Для этого хлеба закваску следует подкормить пшеничной мукой.

    2. Готовим опару. Для этого смешиваем 2 ст.л. подкормленной закваски, 150 г муки и 75 г воды. Накрываем емкость с опарой пищевой пленкой (нужно сделать несколько проколов в пленке, чтобы опара дышала). Оставляем в теплом месте на 5-6 часов. За это время опара увеличится в 1,5-2 раза.

    3. Замешиваем тесто. К подошедшей опаре добавляем оставшиеся муку, сахар и воду, а также растительное масло. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам. Замес теста можете доверить хлебопечке.

    4.  Форму, в которой будем печь хлеб, смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто в форму и оставляем в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой и полотенцем, еще на 5-6 часов. Нельзя допускать сквозняков, а также передвигать форму с тестом.

    5. Выпекаем в разогретой до 200 град. духовке 40 минут.

     

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.