Наверх

Котлеты в тесте

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: выпечка, котлеты в тесте, фарш

    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Уровень сложности: Средний
    • Национальная кухня: Русская
    • 0.0/5 оценка (0 голосов)
    • Порции: 8 персон
    • Готовим: в хлебопечке, в духовке
    • Назначение: Для детей, Пикник, Семейный обед, Чаепитие

    Котлеты в тесте

    Котлета в тесте - это отличный вариант "ссобойки" в школу или на работу. Рецепт совершенно несложный! Прошу обратить внимание на рецепт замечательного дрожжевого теста на кефире. Оно подходит для любых печеных пирожков и несладких булочек.

    Ингредиенты

    • Фарш

    • Свинина - 500 г
    • Говядина - 200 г
    • Лук репчатый - 0,5 шт
    • Чеснок - 1 зуб.
    • Яйцо - 1 шт
    • Батон - 1 лом.
    • Молоко - 30 г
    • Соль
    • Перец черный
    • Тесто

    • Мука пшеничная - 500 г
    • Кефир (или простокваша) - 240 мл
    • Яйцо (1 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания) - 2 шт
    • Дрожжи (свежие прессованные) - 25 г
    • Сахар - 2 ст.л.
    • Соль - 1 ч.л.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_5085
        Первым делом займемся тестом. Замес я доверила хлебопечке.
        Если замешиваем руками, делаем следущее:
        1. Кефир чуть-чуть подогреть и растворить в нем дрожжи. Масло растопить.
        2. Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир с дрожжами,соль масло. Очень рекомендую даже в тесто для несладкой выпечки добавить ванилин на кончике ножа. Он придаст выпечке хороший сдобный аромат.
        3. В полученную смесь постепенно вводить
        просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не приставать к рукам.
        4.Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
        Тесто на кефире - замечательное, очень мягкое и пышное.
      • DSC_5079
        Пока поднимается тесто, займемся котлетами. Фарш я всегда делаю сама. Прокручиваю на мясорубке свинину и говядину вместе с луком и чесноком, добавляю яйцо, размоченный в молоке ломтик батона. Солю и перчу.
      • DSC_5083
        Формируем продолговатые котлетки и обжариваем в растительном масле до полуготовности.
      • DSC_5086
        Когда подошло тесто, отщипываем от него по кусочку и раскатываем лепешки. В центр лепешки укладываем котлетку.
      • DSC_5087
        Заворачиваем ее в тесто и защипываем.
      • DSC_5088
        Укладываем котлеты в тесте на противень, застеленный пергаментом (я пергамент еще присыпаю мукой). Даем котлетам подойти минут 15. Затем смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 200 град. духовке 30-35 минут до золотистой корочки.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.