Наверх

Маковый пирог-рулет "Бабушкина салфетка"

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: выпечка, мак, плетенка, рулет, сдобное тесто

    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Уровень сложности: Средний
    • 5.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 8 персон
    • Готовим: в духовке
    • Назначение: Праздничный стол, Для детей, Пикник, Чаепитие

    Маковый пирог-рулет "Бабушкина салфетка"

    Этот пирог настолько же красив, насколько прост в приготовлении. Тесто просто отличное - приятное в работе и очень хорошо поднимается. не волнуйтесь, все обязательно получится, ведь я подробно все расскажу!

    Ингредиенты

    • Тесто

    • Мука пшеничная - 500 г
    • Яйцо куриное - 1 шт
    • Дрожжи (свежие прессованные) - 30 г
    • Кефир - 150 мл
    • Молоко - 100 мл
    • Масло сливочное - 50 г
    • Сахар - 100 г
    • Соль (щепотка)
    • Ванилин
    • Желток яичный (для смазывания) - 1 шт
    • Начинка

    • Мак - 1 стак.
    • Сахар - 6 ст.л.
    • Молоко - 20 мл
    • Ванилин

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_7168
        Дрожжи растворяем в 100 мл теплого молока, добавим 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и поставим на 15-20 минут в теплое место.
      • DSC_7172
        Тем временем просеиваем в миску муку.
      • DSC_7174
        Через 20 минут подошла наша опара - появилась "шапочка".
      • DSC_7175
        В муку добавляем опару, теплый кефир, яйцо, сахар и размягченное сливочное масло.
      • DSC_7176
        Замешиваем мягкое эластичное тесто, при небходимости добавляем немного муки. Ставим тесто в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
      • DSC_3876
        Пока поднимается тесто, займемся маковой начинкой. Мак с сахаром заливаем молоком и держим на маленьком огне, постоянно помешивая, пока молоко не выкипит.Добавляем немного ванили. Затем мак разминаем толкушкой для картофельного пюре.
      • DSC_1418_1
        За час тесто поднимается в два раза.
      • DSC_3879
        Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см.
      • DSC_3880
        На тесто толстым слоем выкладываем маковую начинку.
      • DSC_3884
        Сворачиваем рулет и переносим его на противень, застеленный пергаментом.
      • DSC_3886
        Теперь начинаем формовать пирог. Концы рулета обрезаем (они нам позже пригодятся) и соединяем их - получилось кольцо.
      • DSC_3887
        Острым ножом на кольце делаем поперечные надрезы на расстоянии 1-15, см друг от друга. Это наши "лепестки".
      • DSC_3889
        А теперь поступаем следующим образом. Один лепесток загибаем в центр кольца, следующие два "лепестка" оставляем снаружи, лишь немного развернув их разрезом вверх. Следующий "лепесток" опять загибаем внутрь. И так далее по кругу.
        В центр кольца помещаем концы рулета, отрезанные нами ранее.
        Даем пирогу постоять минут 15.
        Затем смазываем пирог желтком и помещаем в разогретую до 180 град. духовку на 25 минут до золотистой корочки.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.
    • Комментарии не найдены

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.