Уши по-корейски

Отличная закуска.

Ингредиенты

• Свинина (уши свиные) - 2 шт
  
• Морковь - 1 шт
  
• Лавровый лист - 2 шт
  
• Кунжут - 1-2 ч.л.
  
• Соль (по вкусу)
  
• Сахар - 2-3 ст.л.
  
• Соевый соус - 2 ст.л.
  
• Лимон - 1 шт
  
• Чеснок - 2-3 зуб.
  
• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
  
• Кориандр (молотый) - 1 ст.л.
  
• Паприка сладкая (или острая) - 1 ч.л.
  

Приготовление

Уши свиные тщательно промыть, поскрести ножом или металлической кухонной сеточкой.
Залить уши водой, довести до кипения. Снять шумовкой пенку, которая образуется. Посолить, добавить лавровый лист и варить уши на медленном огне до готовности, примерно 2- 2,5 часа.
Готовые уши вынуть из бульона и переложить в миску с большим количеством холодной воды. Уши нарезать полосками и еще раз хорошо промыть в холодной воде.
Приготовить маринад. Смешать масло растительное, сок примерно половины лимона, соль, сахар, соевый соус, чеснок, молотый кориандр, красный перец и измельченный чеснок.
Натереть на крупной терке морковь. Смешать морковь, уши и маринад, попробовать на вкус, добавить по вкусу если чего-то не хватает (соли, сахара или лимона).
Готовые ушки посыпать поджаренным кунжутом.