Наверх

Маринованные овощи по-кубански

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: баклажаны, закуска, кабачки, маринад, овощи, салат

    • Время приготовления: 30 минут
    • Уровень сложности: Легкий
    • Национальная кухня: Русская
    • 5.0/5 оценка (4 голосов)
    • Порции: 6 персон
    • Назначение: Праздничный стол, Диетическое питание, Вегетарианское питание, Постное питание, Семейный обед

    Маринованные овощи по-кубански

    Просто обалденная закуска! Если любите баклажаны, рецепт для вас. Это и салат, и отличный гарнир к мясу - в общем, универсальная вещь!

    Ингредиенты

    • Баклажан - 3 шт
    • Помидор (крупные или 5-6 мелких) - 2 шт
    • Перец болгарский - 3 шт
    • Зелень - 1 пуч.
    • Чеснок - 7 зуб.
    • Маринад

    • Вода - 2 стак.
    • Уксус (яблочный или винный) - 0,5 стак.
    • Сахар - 0,5 стак.
    • Соль - 2 ст.л.

    Пошаговая инструкция приготовления

      • DSC_0566
        1. Баклажаны нарезаем шайбочками толщиной 1 см и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
        Баклажаны, выращенные в южных районах не обязательно вымачивать в соленой воде - они никогда не горчат.
      • DSC_0569
        2. А тем временем приготовим чесночно-укропную смесь (можете взять любую зелень, которая вам нравится - кинзу, петрушку, базилик...), которой мы будем пересыпать овощные слои.
        Для этого зелень и чеснок мелко рубим ножом и перемешиваем.
      • DSC_0567
        3. Выкладываем обжаренные баклажаны в кастрюлю или контейнер.
      • DSC_0570
        4. Посыпаем баклажаны чесноком и укропом.
      • DSC_0568
        5. В той же сковороде, где жарились баклажаны, обжариваем болгарский перец. Предварительно перец режем на крупные кусочки. Обжариваем слегка, чтобы он оставался немного хрустящим. Закуска очень красиво смотрится, если перчики разного цвета.
      • DSC_0571
        6. Выкладываем обжаренные перцы на слой баклажанов и опять посыпаем чесноком и зеленью.
      • DSC_0572
        7. Последний слой - помидоры. Помидоры режем кружочками и выкладываем на слой перцев. Снова посыпаем чесноком и зеленью.
      • Zakuska_iz_marinovannyh_ovoschey_Po-kubanski
        8. Ну а теперь приготовим маринад. Для этого просто смешаем воду, уксус (очень рекомендую использовать не столовый, а яблочный или винный), соль и сахар.
        9. И заливаем маринадом овощи.
        10. Накрываем форму или кастрюлю крышкой и отправляем на несколько часов в холодильник.

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.

    Люди, участвующие в этой беседе

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.