Наверх

Кимпаб - роллы по-корейски

  • Автор:
  • Категории:
  • Теги: кимпаб, нори, рис, роллы, семга, суши

    • Время приготовления: 45 минут
    • Уровень сложности: Легкий
    • Национальная кухня: Корейская
    • 4.0/5 оценка (1 голосов)
    • Порции: 6 персон
    • Назначение: Праздничный стол, Диетическое питание, Неожиданные гости, Семейный обед, Фуршет

    Кимпаб - роллы по-корейски

    Ким - в переводе с корейского сушеные водоросли, паб - рис. Получился кимпаб )) Рецепт безо всякой экзотики и заморочек. Да простят меня ценители японской кухни, но эти роллы самые вкусные! И готовить их совсем несложно. Если нет возможности много времени проводить на кухне, рецепт для вас!

    Ингредиенты

    • Рис (для суши, но можно взять обычный круглозерный) - 150 г
    • Уксус (рисовый) - 2-3 ст.л.
    • Нори - 1 упак.
    • Семга (или форель, слабосоленая) - 200 г
    • Огурец (свежий) - 3-4 шт
    • Сыр сливочный - 150 г
    • Морковь (по-корейски) - 100 г
    • Креветки (отварные) - 100 г
    • Соевый соус (для подачи)

    Пошаговая инструкция приготовления

      • 2863296-0
        1. Первым делом нужно отварить рис. Для роллов я обычно покупаю вот такой рис для суши (фото из интернета). Но, по-моему, это обычный круглозерный рис. Отвариваю его так, как написано на упаковке.
        На всякий случай, напишу поподробнее. готовый рис для суши должен быть клейким, немного кашеобразным.
        Рис заливаем водой и хорошенько его протираем в оде пальцами. Вода сильно помутнеет. Делаем так несколько раз, меняя воду.
        Затем заливаем рис водой. Воды должно быть в два раза больше риса ( в нашем случае 300 мл).
        Доводим до кипения. Как только вода закипела, делаем огонь минимальным и варим под крышкой 10 минут. За это время рис должен впитать в себя всю воду.
        В готовый рис добавляем 2-3 ложки рисового уксуса. Продается он в супермаркетах, в отделах, где и все остальные штуки для суши (нори, имбирь и т.д.). Очень рекомендую использовать именно рисовый уксус. Если его нет, то не добавляйте вовсе никакой.
      • DSC_8707
        2. Теперь берем циновку и накрываем ее пищевой пленкой.
        3. Сверху кладем лист нори
      • DSC_8710
        4. Выкладываем слой риса.Ширина слоя риса должна быть чуть меньше половины ширины нори.
      • DSC_8714
        5. На рис укладываем тонкие ломтики семги, ломтики огурчиков (чистить от кожуры их не обязательно) и полосочку сливочного сыра.
      • DSC_8714
        6. С помощью циновки туго сворачиваем в рулет.
        Ну вот и все . Рулеты нужно подержать немного в холодильнике, а потом нарезать большим острым ножном на роллы. Подавать с соевым соусом.
        Такие роллы я кручу очень часто. Уже на второй раз все делалось "на автомате" - быстро и просто.
      • DSC_8718
        А еще я решила сделать роллы "наоборот", т.е. когда рис сверху, а нори внутри. Но не очень понравилось мне это делать - более заморочно, чем первый вариант, но зато выглядят красиво.
        В общем, выкладываем слой риса. Ширина слоя риса равна ширине нори.
      • DSC_8721
        На рис укладываем лист нори.
      • DSC_8721
        На нори выкладываем начинку. Я решила сделать такую: морковь по-корейски, креветки, ломтики огурцов.
      • DSC_8726
        Сворачиваем в рулет.
      • DSC_8730
        Рулет обваливаем в кунжуте. Кунжут предварительно нужно обязательно обжарить на сухой сковороде.
      • Rolly
        По-моему, все достаточно просто! Рецепт длинный, но на деле все получается очень быстро!

    Оставьте свой комментарий

    Оставить комментарий от имени гостя

    0 / 500 Ограничение символов
    Размер текста должен быть меньше 500 символов
    Вы не вошли на сайт или являетесь незарегистрированным пользователем, поэтому ваши комментарии будут появляться на стене после проверки модератором.

    Люди, участвующие в этой беседе

    Copyright © 2014 horoshogotovim.ru - всемирное сообщество кулинаров. Все права защищены.