Скумбрия пряного посола

По этому проверенному годами рецепту можно солить и скумбрию, и сельдь, и мойву. Рыба получается просто бесподобной.

Ингредиенты

• Скумбрия (свежемороженая) - 2 шт
  
• Вода - 1 л
  
• Перец душистый (горошком) - 5 шт
  
• Перец черный - 10 шт
  
• Лавровый лист - 3 шт
  
• Соль - 5 ст.л.
  
• Сахар - 3 ст.л.
  

Приготовление

1. Скумбрию размораживаем, выпотрашиваем и промываем. Затем режем тушки на кусочки толщиной примерно 2 см.

2. Готовим маринад. Для этого кипятим воду, добавляем все специи и даем нстояться под крышкой минут 10.

3. Остужаем до комнатной температуры.

4. Кусочки скумбрии укладываем в контейнер изаливаем маринадом. Рыба должна быть полностью покрыта маринадом.

5. Ставим в холодильник и через 3 дня можно уже кушать.